Astrales Sauvignon Blanc “Sahumé” 2021

17,50  IVA incluido

  • Variedad: Sauvignon Blanc 100%
  • Grado alcohólico: 13% vol.
  • Situación del viñedo: viñedos situados en el entorno de Medina del Campo (Valladolid).
  • Tipo de suelo: pobre y profundo, moderadamente calizo, y con abundancia
    presencia de cantos rodados.
  • Rendimiento: 7.000 kg/ha
  • Elaboración: selección manual de uva y vendimia en cajas. Despalillado y suave estrujado. Maceración en frío antes de prensado. Desfangado estático por frío. Fermentación a temperatura controlada. Crianza en depósito sobre lías, estabilización en frío y embotellado.
  • Crianza: sobre lías en depósito de 4 meses con removido semanal.
    Producción: 6.953 botellas.
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Astrales Sauvignon Blanc “Sahumé” 2021 - Nota de cata

Astrales Sauvignon Blanc “Sahumé” 2021 ofrece un bonito color amarillo dorado con tonos verdosos. Intensos y complejos aromas varietales de Sauvignon Blanc con carácter tropical (maracuyá y mango) y notas herbales (tomatera y boj) propias de climas fríos, todo ello arropado de un sutil tono ahumado procedente del trabajo sobre lías de donde toma el calificativo “sahumé” (perfumado con humo en gastronomía). Gusto potente y muy fresco, mineral, con mucha longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad. Este vino seguirá evolucionando positivamente en botella, hacia tonos de frutas confitadas y especiados, con una boca fresca, larga, placentera y llena de sensaciones aromáticas.